Siapa sih yang bisa menolak gurih dan renyahnya ayam goreng kentucky? Makanan favorit sejuta umat ini cocok banget jadi lauk makan siang, cemilan sore, sampai hidangan spesial bersama keluarga.
Nah, kabar baiknya, kamu bisa bikin sendiri ayam kentucky crispy ala restoran dengan bahan sederhana dan langkah yang gampang diikuti. Yuk, simak resepnya berikut ini!
🍗 Bahan-Bahan
Bahan utama:
-
1 ekor ayam, potong 10–12 bagian
-
1 sdm air jeruk nipis (untuk mengurangi bau amis)
-
Minyak goreng secukupnya
Bumbu marinasi:
-
5 siung bawang putih, haluskan
-
1 sdt merica bubuk
-
1 sdt garam
-
½ sdt kaldu bubuk
-
200 ml susu cair atau yogurt (opsional, biar ayam lebih empuk)
Bahan pelapis kering:
-
200 g tepung terigu protein sedang
-
50 g tepung maizena
-
1 sdt baking powder
-
1 sdt merica bubuk
-
1 sdt paprika bubuk (opsional, untuk rasa smokey)
-
1 sdt garam
Bahan pelapis basah:
-
2 butir telur
-
100 ml air es
👩🍳 Cara Membuat
-
Marinasi ayam
-
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 5 menit, lalu bilas.
-
Campur ayam dengan bumbu marinasi, aduk rata, simpan di kulkas minimal 1 jam agar bumbu meresap.
-
-
Siapkan pelapis
-
Campur semua bahan pelapis kering dalam wadah besar.
-
Dalam wadah lain, kocok telur dengan air es sebagai pelapis basah.
-
-
Baluri ayam
-
Ambil potongan ayam dari marinasi.
-
Celupkan ke pelapis kering → pelapis basah → kembali ke pelapis kering.
-
Cubit-cubit tepung di permukaan ayam agar tercipta “keriting” renyah saat digoreng.
-
-
Goreng ayam
-
Panaskan minyak banyak dengan api sedang.
-
Masukkan ayam, goreng hingga kuning keemasan dan matang merata (±12–15 menit, tergantung ukuran potongan).
-
Angkat dan tiriskan.
-
✨ Tips Rahasia Biar Crispy Tahan Lama
-
Gunakan air es di pelapis basah agar hasilnya lebih crunchy.
-
Jangan menggoreng ayam terlalu penuh dalam wajan, biar matang merata.
-
Setelah digoreng, taruh ayam di rak kawat, bukan di tisu dapur, supaya tetap renyah dan tidak lembek.
🍴 Sajikan dengan Nikmat
Ayam kentucky crispy ini enak banget disantap dengan nasi hangat, kentang goreng, atau cocolan saus sambal dan mayones. Dijamin bikin nagih!
Kalau sekali coba bikin sendiri, pasti kamu bakal malas beli lagi di luar 😋